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Warum sind Grillen die Zukunft des Proteins?

An diesem Punkt sind Sie wahrscheinlich über einen Artikel auf line gestolpert, der Grillen als die Zukunft des Proteins verkündet. Es ist schwer zu entkommen. Global Market Insights berichtet, dass die Branche der essbaren Insekten bis 2023 mehr als 522 Mio. € wert sein wird, und mit einer Welle neuer Investitionen, Medienberichten und Athletenempfehlungen wendet sich das Blatt langsam zugunsten der Grillenproteine.

All dies geschieht, weil die Menschen lernen, dass Grillenprotein große Mengen an wertvollen Umweltressourcen schont und gleichzeitig eine optimale Ernährung gewährleistet. Wir haben es hier erfahren bei Trillions von Anfang an, und das gilt auch für den größten Teil der Welt. Mehr als zwei Milliarden Menschen weltweit essen Insekten, und essbare Insekten werden in der Literatur über Jahrhunderte hinweg erwähnt (wir sprechen von der Bibel!).

Gemäß der Vereinte Nationen, Im Jahr 2050 werden neun Milliarden Menschen die Erde bevölkern, und um diese wachsende Bevölkerung zu ernähren, müssen wir die Nahrungsmittelproduktion in den Entwicklungsländern verdoppeln.

Geben Sie die bescheidene Grille ein. Obwohl es klein ist, hat es einen hohen Nährwert. Hier sind einige der Gründe, warum Grillen die Zukunft des Proteins sein werden:

Grillen sind in der Proteinproduktion 20-mal ressourceneffizienter als Rinder.

Heute wird ein Drittel der weltweiten Landfläche für irgendeine Form der Landwirtschaft, einschließlich Viehzucht, genutzt. Eine Studie aus dem Jahr 2009 schätzt, dass die Massentierhaltung für 50 Prozent der vom Menschen verursachten Treibhausgase weltweit verantwortlich ist - das ist mehr als Autos! Mit ihrem kleinen ökologischen Fußabdruck scheinen Grillen eine viel nachhaltigere Proteinquelle zu sein: Sie produzieren 80-mal weniger Methan als beispielsweise Kühe.

Grillen fressen viel weniger als andere Tiere. Für ein Pfund Grillen wird nur knapp 1 Pfund Futter benötigt, im Vergleich zu den 12 Pfund Futter, die für die Produktion eines Pfundes Rindfleisch benötigt werden. Das ist zwölfmal weniger Futter als bei Rindern, viermal weniger Futter als bei Schafen und halb so viel Futter wie bei Schweinen und Masthähnchen für die gleiche Menge an Protein.

Sie wachsen auch viel schneller: Die durchschnittliche Lebensspanne einer Grille beträgt nur 7 Wochen vom Ei bis zum Erwachsenen, was es den Züchtern ermöglicht, viel größere Chargen von Insekten für die Verwendung in Proteinriegeln wie unseren zu produzieren.

Es ist ethischer, Grillen zu ernten als Nutztiere zu halten.

Natürlich leben Grillen auf engstem Raum mit sehr wenig Wasser und Platz; in der Tat gedeihen sie in solchen Umgebungen.

Es gibt auch Studien, die zeigen, dass Grillen und anderen Insekten tatsächlich bestimmte Schmerzrezeptoren fehlen und sie Schmerz ganz anders empfinden als Säugetiere. Dies ist einer der Gründe, warum viele unserer Kunden eigentlich Vegetarier und Veganer sind und sich trotzdem für den Verzehr von Insekten entscheiden. Wenn der Vegetarismus/Veganismus aus ethischen Gründen entsteht, sind Grillen eine viel bessere Option, und wenn es aus ökologischen Gründen ist, gibt es keine bessere Alternative.

Das Essen von Grillen ist ein kulturelles Abenteuer.

Fragen Sie über 80% der Länder der Welt und sie werden nicht mit der Wimper zucken bei der Idee, Insekten zu essen. Mehr Menschen essen Insekten als Englisch sprechen auf der ganzen Welt! Die Menschen essen seit Jahrhunderten Heuschrecken, man kann sogar im Alten Testament darüber lesen, dort heißt es: "Ihr werdet ermutigt, Heuschrecken, Käfer und Grashüpfer zu verzehren." Überall auf der Welt essen die Menschen Insekten, von Südamerika bis Afrika.

Westliche Verbraucher sind mit der Entomophagie oder den ernährungsphysiologischen und ökologischen Vorteilen von Grillen nicht vertraut, und das wird sich nun ändern.

Wir vergleichen gerne den kulturellen Werdegang von Grillen und legen die Reise von Sushi auf den Tisch: Spulen Sie ein paar Jahrzehnte zurück und der Gedanke an rohen Fisch war für die europäische Öffentlichkeit abstoßend, aber nur aufgrund mangelnder Erfahrung und Vertrautheit. Nachdem diese Art von Essen auf langsame, aber gut präsentierte Weise herübergebracht wurde, wurde Sushi langsam zu einem wichtigen Teil der europäischen Ernährung, und jetzt kann man es überall finden, von Flughäfen bis zu Schulkantinen.

Wir sehen den gleichen kulturellen Wandel für Grillen voraus: Deshalb versuchen wir, den Verzehr von Grillen zu normalisieren, indem wir das Insektenprotein in Produkte einbauen, die Sie kennen und lieben: Proteinriegel, die für Sportler aller Art gemacht sind, um den größten Nährwert zu liefern. Es geht um die kulturelle Wahrnehmung.

Sie sind eine unglaubliche Quelle der Ernährung.

Nicht zuletzt sind Heuschrecken eine ernährungsphysiologische Goldgrube. Sie sind reich an Eiweiß, Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen, fett- und kalorienarm. Das ist nur der Anfang.

Grillen bestehen zu 69 % aus Protein nach Gewicht. Sagen wir also, Sie essen 100 Gramm Grillen, dann haben Sie 69 Gramm reines Protein. Eine identische Portion Hähnchenfleisch liefert nur 31 Gramm, und Rinderwurst hat nur 43 Gramm. Protein ist so wichtig für jede Ernährung, vom Hardcore-Bodybuilder bis zur aktiven Mutter, die Muskeln aufbauen und erhalten möchte. Das Protein in Grillen enthält außerdem alle neun essentiellen Aminosäuren, was sie zu einer perfekten alternativen Proteinquelle macht.

Neben Eiweiß enthalten Grillen 2,2-mal mehr Eisen und mehr Kalzium als Milch, Gramm für Gramm, und sind außerdem vollgepackt mit B-Vitaminen. 

Omega-3-Fettsäuren sind nicht nur in fettem Fisch enthalten. Grillen sind eine dichte Quelle von Omega-3-Fettsäuren, die reich an essentiellen Fettsäuren sind und helfen, Ihr Risiko für chronische Krankheiten wie Herzerkrankungen, Krebs und Arthritis zu verringern. Omega-3-Fettsäuren können auch Ihr Gedächtnis und Ihre kognitive Leistung unterstützen.

Es ist ein echtes Superfood, und es wird Zeit, dass es wiederentdeckt wird.

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