Livraison gratuite +50 € Péninsule Ibérique

Panier

Votre panier est vide

Continuer vos achats

Pourquoi les grillons sont-ils l'avenir des protéines?

À ce stade, vous êtes probablement tombé sur un article en ligne qui proclame les grillons comme l'avenir des protéines. Il est difficile de s'échapper. Global Market Insights rapporte que l'industrie des insectes comestibles vaudra plus de 522 millions d'euros en 2023, et avec une vague de nouveaux investissements, une couverture médiatique et l'approbation des athlètes, le vent tourne lentement en faveur des protéines de cricket.

Tout cela se produit parce que les gens savent que les protéines de grillon conservent d'énormes quantités de ressources environnementales précieuses tout en maintenant une nutrition optimale. Nous l'avons connu ici à  Trillions depuis le début, tout comme la plupart du monde. Más de dos mil millones de personas en todo el mundo comen insectos, y los insectos comestibles se mencionan en la literatura que abarca siglos (¡estamos hablando de la Biblia!).

Selon les Nations Unies, neuf milliards de personnes occuperont la Terre d'ici 2050, et pour nourrir cette population croissante, nous devrons doubler la production alimentaire dans les pays en développement.

Entrez le grillon humble. Bien que de petite taille, il contient un puissant punch nutritionnel. Voici quelques-unes des raisons pour lesquelles les grillons seront l'avenir des protéines:

Les grillons sont 20 fois plus économes en ressources que les bovins pour produire des protéines.

Actuellement, un tiers des terres du monde est utilisé pour une certaine forme d'agriculture, y compris l'élevage de bétail. Une étude de 2009 a estimé que les bovins d'usine sont responsables de 50% des gaz à effet de serre d'origine humaine dans le monde - c'est plus que les voitures! Avec une faible empreinte écologique, les grillons cherchent à être une source de protéines beaucoup plus durable: ils produisent 80 fois moins de méthane que les vaches, par exemple.

Les grillons mangent beaucoup moins que les autres animaux. Un demi-kilo de grillons nécessite un peu moins d'un kilo d'aliments, comparativement aux 12 kilos d'aliments nécessaires pour produire une livre de bœuf. C'est douze fois moins d'aliments que les bovins, quatre fois moins d'aliments que les moutons et la moitié des aliments que les porcs et les poulets de chair pour la même quantité de protéines.

Ils poussent également beaucoup plus rapidement - la durée de vie moyenne d'un grillon n'est que de 7 semaines de l'œuf à l'adulte, ce qui permet aux éleveurs de produire des lots d'insectes beaucoup plus importants à utiliser dans des barres protéinées comme la nôtre.

Il est plus éthique de récolter des grillons que des bovins de ferme.

Naturellement, les grillons vivent dans des conditions très encombrées avec très peu d'eau et d'espace; en fait, ils prospèrent dans ces types d'environnements.

Des études ont également montré que les grillons et autres insectes sont en fait dépourvus de certains récepteurs de la douleur et ressentent une douleur très différente de celle des mammifères. C'est l'une des raisons pour lesquelles beaucoup de nos clients sont en fait végétariens et végétaliens et choisissent toujours de manger des insectes. Si le végétarisme / véganisme est généré par l'éthique, les grillons sont une bien meilleure option, et si c'est pour des raisons environnementales, il n'y a pas de meilleure alternative.

Manger des grillons est une aventure culturelle.

Demandez à plus de 80% des pays du monde et ils ne cligneront pas des yeux à l'idée de manger des insectes. Plus de gens mangent des insectes que des anglophones dans le monde! Les gens mangent des grillons depuis des siècles, vous pouvez même lire à ce sujet dans l'Ancien Testament, il dit: "On vous encourage à manger des sauterelles, des coléoptères et des sauterelles." Partout dans le monde, les gens mangent des insectes, de l'Amérique du Sud à l'Afrique.

Les consommateurs occidentaux ne connaissent pas l'entomophagie ou les avantages nutritionnels et environnementaux des grillons, et cela est sur le point de changer.

Nous aimons comparer la trajectoire culturelle des grillons et mettre le voyage des sushis sur la table: revenir en arrière il y a quelques décennies et penser au poisson cru était répugnant pour le public européen, mais uniquement à cause d'un manque d'expérience et de familiarité. Une fois que ce type de nourriture a été introduit de manière lente mais bien présentée, les sushis sont lentement devenus une partie importante du régime alimentaire européen, et maintenant vous pouvez les trouver partout, des aéroports aux cafétérias scolaires.

Nous prévoyons le même changement culturel pour les grillons - c'est pourquoi nous essayons de normaliser la consommation de grillons en incluant des protéines d'insectes dans des produits que vous connaissez et aimez: des barres protéinées faites pour les athlètes de toutes sortes, pour apporter le plus nutritionnel possible. C'est une question de perception culturelle.

Ils sont une incroyable source de nutrition.

Dernier point mais non le moindre, les grillons sont une mine d'or nutritionnelle. Ils sont riches en protéines, vitamines, minéraux, fibres, faibles en gras et en calories. Ce n'est que le début.

Les grillons ont 69% de protéines en poids, disons que vous mangez 100 grammes de grillons et 69 grammes de protéines pures. Des portions de poulet identiques ne donneront que 31 grammes et la viande séchée ne pèsera que 43 grammes. Les protéines sont si importantes dans tout régime, du bodybuilder hardcore à la maman active qui cherche à développer et à maintenir ses muscles. La protéine contenue dans les grillons contient également les neuf acides aminés essentiels, ce qui en fait une source de protéines alternative parfaite.

En plus des protéines, les grillons contiennent 2,2 fois plus de fer et plus de calcium que le lait, gramme pour gramme, et sont également remplis de vitamines B. 

Les oméga-3 ne viennent pas seulement dans les poissons gras. Les grillons sont une source dense d'oméga-3, riches en acides gras essentiels qui aident à réduire le risque de maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le cancer et l'arthrite. Les oméga-3 peuvent également améliorer votre mémoire et vos performances cognitives.

C'est un vrai super aliment, et il est temps qu'il soit redécouvert.

Rejoignez la protéine du présent

fr