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POURQUOI LES INSECTES?

Trillions s'engage à utiliser efficacement les ressources pour un monde durable et une alimentation saine.

Pour cela, nous avons un grand allié: les insectes.



“Les insectes remplissent de nombreuses fonctions bénéfiques; par exemple, ils facilitent la pollinisation, répandent les graines, améliorent la texture du sol et décomposent le couvert végétal mort. (...) De plus, de nombreux insectes jouent un rôle important dans la nutrition humaine. (...) Les insectes contribuent de manière significative à la sécurité alimentaire et aux moyens de subsistance des populations dans de nombreux pays en développement. ”


Ces réflexions tirées de l'article Insectes forestiers comestibles, source de protéines souvent négligée par P. Vantomme, nous donnent une idée claire de l'importance et de la nécessité de miser sur ce type d'animal pour notre alimentation. À cela, nous ajoutons notre engagement inéluctable pour la durabilité, le résultat de la conviction et de l'expérience qu'il n'y a qu'un seul moyen possible: être globalement durable, c'est-à-dire à la fois dans les formes de production et dans celles de l'alimentation. 


L'augmentation de la population mondiale et la croissance de la consommation alimentaire qui en résulte nous obligent à transformer nos sources alimentaires traditionnelles, c'est pourquoi nous travaillons avec des protéines d'insectes telles que la farine de grillon, car elle est 20 fois plus efficace que l'utilisation d'un autre type d'animaux lorsque élevé comme source de protéines. Trillions s'engage pour les insectes car ils sont l'une des sources de protéines les plus durables que notre planète puisse nous offrir.



Selon une étude présentée par la FAO à la Conférence internationale sur les forêts pour la sécurité alimentaire et nutritionnelle, les insectes sont une source facilement accessible d'aliments nutritifs et riches en protéines que l'on trouve dans les forêts. Plus de 2 milliards de personnes utilisent des insectes dans leur alimentation traditionnelle. Et malgré ce que l'on peut croire, il existe une recherche intéressante développée par la FAO en collaboration avec l'Université de Wageningen (Pays-Bas) qui montre que les humains consomment plus de 1 900 espèces d'insectes dans le monde. 



L’élevage durable d’insectes peut aider à prévenir la surexploitation des forêts. Parce qu'ils ont le sang froid, les insectes n'utilisent pas l'énergie alimentaire pour maintenir la température corporelle. En moyenne, les insectes ne consomment que 2 kg d'aliments pour produire 1 kg de viande d'insecte. À l'autre extrémité du spectre, une vache a besoin de 8 kg d'aliments pour obtenir 1 kg de bœuf.



De plus, les insectes produisent une petite quantité d'émissions telles que le méthane, l'ammoniac, les gaz à effet de serre et le fumier, qui polluent tous l'environnement. En fait, les insectes peuvent être utilisés pour décomposer les déchets, contribuant ainsi aux processus de compostage qui renvoient les nutriments au sol tout en réduisant les odeurs.


La durabilité environnementale dépend également des formes de culture. On estime que la planète comptera plus de 8500 millions d'habitants d'ici le milieu du 21e siècle et selon un rapport de la FAO, 26% de la superficie sèche de la terre est consacrée à la culture des pâturages pour le bétail, et du total terres arables, 33% sont utilisées pour produire des cultures pour le bétail. Les insectes réduisent considérablement cet impact.



Non seulement l'eau, mais ils ont également besoin de moins de nourriture que les autres animaux. Alors que les bovins ont besoin de 8 kg d'aliments pour produire 1 kg de gain de poids corporel, les grillons n'ont besoin que de 2 kg pour y parvenir, ce qui les rend très efficaces en matière de conversion alimentaire.





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